INDISCHE ODYSSEE KAPITEL 6 – Kardamom
EINTAUCHEN IN INDISCHE LANDSCHAFTEN Kardamom Im Königreich der Gewürze ist der Pfeffer der König und der Kardamom die Königin ; einen Rang den er seit der Antike bekleidet aufgrund seines aromatischen Reichtums und seiner therapeutischen Wirkung. Der Kardamom stammt aus derselben botanischen Familie wie der Kurkuma oder der Ingwer und ist...
INDISCHE ODYSSEE KAPITEL 5 – Die Küche von Goa
EINTAUCHEN IN INDISCHE LANDSCHAFTEN Die Küche von Goa Historischer Knotenpunkt des weltweiten Gewürzhandels, trendiges touristisches Reiseziel, ehemaliges Hippie-Paradies, Goa nimmt eine besondere Stellung ein, denn es schlägt eine Brücke zwischen europäischen und indischen Kulturen. Im Westen an den Ufern des indischen Ozeans gelegen, hat das Lissabon des Orients Traditionen, Bräuche...
INDISCHE ODYSSEE KAPITEL 4 – Die Dabbawalas aus Mumbai
EINTAUCHEN IN INDISCHE LANDSCHFAFTEN Die Dabbawalas aus Mumbai Auf Zwischenstopp in Mumbai, Metropole von fast 20 Millionen Einwohnern und wichtigstes Wirtschaftszentrum Indiens, haben wir die Dabbawalas entdeckt : Austräger von Mittagessen in der Stadt. Stellen Sie sich eine wimmelnde Stadt vor die sich über eine Halbinsel an der Westküste Indiens erstreckt,...
IRAN – Safran, “shadi avar”, oder gewürz der freude
SAFRAN, « SHADI AVAR » ODER GEWÜRZ DER FREUDE Khorasan, im Nordosten des Iran, Februar 2017 Es wird erzählt dass Alexander der Grosse im Jahre 326 v.Chr., kurz vor der Eroberung Kaschmirs, sein Feldlager eines schönen Herbstabends auf einer Wiese aufschlug. Am anderen Morgen erblickte er seine Armee inmitten eines...
