Batak Pfeffer in der küche
Marinaden und Fische
Seine zitusfruchthaltige Nase macht aus ihm den idealen Begleiter zu Marinaden und Fisch. Das perfekte Zusammenspiel mit einem feinen marinierten Wildlachs oder zu einem in Knoblauch-Bouillon pochierten Fisch (Streuen Sie in diesem Fall die gemahlenen Pfefferkörner kurz vor dem Anrichten darüber).
Weisses Fleisch
Falls Sie ihn gerne auf Fleisch probieren wollen, nehmen Sie vorzugsweise weisses Fleisch (Geflügel, Filet Mignon, Kalb…) Er würzt wunderbar ein geschmortes Milchkalb mit Jus. Vermeiden Sie sahnereiche Saucen in denen die Beeren mitkochen und so einen bitteren Geschmack entwickeln.
Käse
Für alle die keine Scheu vor der Kombination Gewürz und Käse haben. Ziehen Sie Frischkäse vor. Streuen Sie z.B. eine Prise der geschroteten Beeren mit frischem Knoblauch auf Scheiben von frischem Ziegenkäse.
Nachtische mit frischen Früchten
Und schliesslich auf Desserts : seine Zitrusfruchtnoten intensivieren alle Nachtische mit frischen Früchten : Zitrusfrucht-Salat, Erdbeer-Tartar, Ananas-Carpaccio…
Und wie würden Sie die Batak Pfeffer verwenden ?
Entdecken Sie den Batak-Pfeffer auf unserer Internet-Seite und parfümieren sie damit ihre Lieblings-Gerichte.
Schokoladen-ganache taler mit voatisperifery pfeffer
Schokoladen-ganache taler mit voatisperifery pfeffer Für 4 Personen Zutaten für den Schokoladentaler 4 Mürbeteigböden (7cm Durchmesser) 4 Scheiben Schokolade mit Pailletten (Nougatwaffel-Bruch mit geschmolzener Schokolade gebunden, dünn ausgerollt, abgekühlt, in Kreise mit 6cm Durchmesser geschnitten) 50 gr Butter 125 gr Schlagsahne 200 gr zerkleinerte schwarze Blockschokolade 20 gr fein geschroteter...
DIE CAJUN-KÜCHE
Die Cajun-Küche schöpft ihre Einflüsse aus der Vereinigung unterschiedlicher Küchentraditionen : der französischen, der afrikanischen und der kreolischen.
Sie ist eine familiäre, volkstümliche und kreative Küche, deren Produkte jedermann zugänglich sind.
Man trifft hier auf den einfachen Geschmack der lokalen Produkte und der Freude am gemeinsamen Genuss die den Tischrunden in Louisiana eigen sind.
PERUANISCHES FISCH CEVICHE
PERUANISCHES FISCH CEVICHE Ceviche mit rohem Fisch ist das unverzichtbare Rezept der peruanischen Pazifikküste. Dieses Gericht besteht aus frischem Fisch, Limette, Zwiebeln, frischem Koriander, Inka Salz und gemahlenen Peperoni. Es wird gekühlt serviert. Der rohe Fisch wird im Limettesaft « gekocht » und traditionsgemäss mit einem Salatblatt, Mais und einem Püree aus...
ZUBEREITUNG EINES AUTHENTISCHEN PUNJABI-GERICHTS
Immersion en terres indiennes - recettes ZUBEREITUNG EINES AUTHENTISCHEN PUNJABI-GERICHTS Video Strassenszenen & indisches Street Food Vorspeise : Kheere Ka Raita Zutaten : ½ Gurke 1 Tomate 300g frischen Joghurt 1 TL gehackte Pfefferminze Gewürze : 1 TL Kreuzkümmel Schwarzen gemahlenen Pfeffer Salz Zubereitung : Gurke waschen und mit Schale raspeln. In einem...
CURRY BARBECUE SOMMER PARTY !
CURRY BARBECUE SOMMER PARTY !Rezeptideen von Terre Exotique Mit unseren Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen für Grillfeste schmecken Ihre Gerichte einfach umwerfend und Ihr Gegrilltes duftet verführerisch ! Zur Zubereitung von Marinaden und Beilagen für Ihre Bratspiesse. Hier unsere Rezeptideen : Hähnchenspiesse mit grünem Curry und Zitronengras Zutaten : 2 Stängel Zitronengras, kleingehackt...
20 REZEPTIDÉEN UM IHREN HERBST ZU BELEBEN
20 REZEPTIDÉEN UM IHREN HERBST ZU BELEBEN Raclette, Fondue, Frikassee, gebackenes Gemüse Herbst…Mit seinem bunten Laub und seinen Regentagen…Aber auch mit seinen herzerwärmenden Rezepten die unserem Gaumen schmeicheln ! Raclette, Frikassee, Fondue, gebratenes Gemüse…Die beliebten Klassiker die gesellige Momente und üppiges Schmausen garantieren ! Und warum nicht etwas frischen Wind hineinbringen, indem...
Kochenmit gerösteten gewürzen
Entdecken Sie unsere neue Reihe von gerösteten Paprika und Gewürzen, die Ihre Gerichte sublimieren.
ÄTHIOPIENS – Endemische Gewürze
Wir präsentieren die Gewürze endemisch nach Äthiopien kororima, Timiz Pfeffer, Lorbeer Leidenschaft, mit Mita und mischen berbere.
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